Los ministerios de Educación y de Salud y la Asociación Civil Lograr avanzan en la propuesta de Kioscos Saludables, que se comenzaron a implementar en algunas escuelas, y ahora están en la etapa de elaboración de la reglamentación de esta propuesta en la provincia.
Los ministerios de Educación y Salud Pública de Chaco, junto a la Asociación Civil Lograr, avanzan en la implementación de la segunda etapa del proyecto integral de Kioscos Saludables. Esta iniciativa se realiza en el marco de las leyes provinciales Nº 6.914 Programa de Derecho Alimentario Saludable y Nº 6.401 Programa “Campaña Provincial de Concienciación y Promoción de Kioscos Saludables”, en todos los establecimientos educativos.
Luego de un encuentro con los referentes de los dos organismos mencionados y la asociación civil, realizado hoy en el Ministerio de Educación, el subsecretario de Articulación Interinstitucional, Carlos Quirós explicó que se retomaron las grandes líneas de acción que se comenzaron a desarrollar desde el año pasado y que han permitido obtener la normativa inicial de parte de la cartera educativa para permitir el ingreso y funcionamiento en las escuelas de Kioscos Saludables y para que “esta importante iniciativa tenga impacto en toda la provincia” destacó.
Por su parte, Norma Rizzo Patrón, de la Asociación Civil Lograr, quien también participó de la reunión en Educación, señaló que en este momento la propuesta interministerial de Kioscos Saludables, que se hace en cooperación con la entidad que integra, y que es la responsable del área técnica, está en la etapa de elaboración de la reglamentación de la ley para su implementación en los establecimientos educativos.
No obstante, manifestó que teniendo en cuenta que desde el año pasado se trabaja en la socialización de esta propuesta en las escuelas públicas y privadas algunos establecimientos ya tienen Kioscos Saludables y algunos se encuentran en la parte de cumplir con los requisitos de infraestructura y la reglamentación básica de higiene y seguridad de los alimentos (perecederos como no perecederos, como yogurt y frutas) dispuesta por el Ministerio de Salud.
Con respecto a la habilitación de los kioscos, Rizzo Patrón indicó que se determinaron las condiciones de normas de higiene y se definieron tres tipos: a, b y c de acuerdo a la infraestructura y a las normas, “siempre respetando la cadena de frío de los alimentos que necesitan heladera”.
Qué es un kiosco saludable
A través de las bases técnicas, se propone promover en la comunidad educativa cambios en los hábitos alimenticios, a través de un mejoramiento de la oferta de alimentos disponibles en los kioscos, aportes nutricionales, normas de higiene y manipulación de alimentos
Se entiende por kiosco saludable al espacio, establecimiento o local que cumpla con las normas sanitarias para la venta de variedad de alimentos saludables. Permitiendo de esta manera, a los consumidores: niños, adolescentes y adultos acceder voluntaria y responsablemente a una alimentación sana y equilibrada.
Para la implementación del kiosco saludable el concesionario que se adjudique la explotación y el personal que atienda deberá aceptar ser capacitado por los profesionales del equipo técnico y recibir la orientación en los siguientes conceptos:
Ø Alimentación saludable, que permita al encargado del kiosco identificar las características de una alimentación saludable, información de gran apoyo para la selección de alimentos.
Ø Etiquetado nutricional, para seleccionar los alimentos según el contenido de nutrientes.
Ø Manipulación de alimentos, para así conocer la importancia que tiene el apropiado manejo de los productos en la prevención de enfermedades gastrointestinales, epidemias. También se busca cumplir con las exigencias que establece el Reglamento Sanitario de los Alimentos.
