Prosiguió el ciclo de capacitación de “Prevención de Riesgos Laborales en la Cocina”, con el objetivo identificar, reconocer, evaluar y controlar los factores ambientales que se originan en los lugares de trabajo y que pueden afectar la salud de los trabajadores.
Se describe los riesgos inherentes al proceso de elaboración de alimentos en una cocina estándar, que podría ser de un restaurante o punto de venta al paso. También describe los elementos de protección personal necesarios para realizar las tareas.
El taller se llevó a cabo en el Salón Auditórium Dr. Ramón Carrillo del Ministerio de Salud Pública y se analizó todo lo concerniente a las normativas vigentes en seguridad e higiene laboral en elaboración de alimentos, clasificación de riesgos y todo lo vinculado con el uso de elementos y productos en la elaboración de alimentos.
La Ley Nacional de Higiene y Seguridad Laboral Nº 19587 y de Riesgo Laboral Nº 24.557 establece y regula las normas para el trabajador y enmarca en varios de sus artículos también las condiciones mínimas necesarias que deben reunir los locales y la infraestructura edilicias, sanitarias, recursos de seguridad y prevención además de la calificación de los operarios para asegurar un ambiente saludable para ellos. Fija parámetros de exposición a los riesgos.
La Ley de Riesgos en el Trabajo constituye un sistema integral de distribución solidaria de los recursos a fin de sostener los procesos de prevención, reparación y compensación de los accidentes y enfermedades derivados en el trabajo.
