Para el cuidado del corazón debemos privilegiar una alimentación con bajo contenido de grasas saturadas que se encuentran en grandes cantidades en los alimentos de origen animal.
Algunos ejemplos de estos alimentos son: manteca, crema, quesos, vísceras, achuras, embutidos fiambres y cortes de carne “gordos”. Estos son los alimentos que debemos evitar. Está comprobado que las grasas saturadas tienden a aumentar la concentración de colesterol y grasas en sangre, mientras las grasas insaturadas las disminuyen.
Los más beneficiosos para el cuidado cardíaco son los alimentos que contengan grasas insaturadas. Por ejemplo, los pescados frescos o envasados que contienen una parte de grasas insaturadas y menos colesterol que otras carnes. También las semillas se sésamo, girasol y lino y frutas secas (maníes, almendras y nueces) que tienen grasas insaturadas y nunca tienen colesterol.
Quienes han sufrido un episodio cardíaco o tienen antecedentes familiares al respecto, deben obviar los alimentos grasos, utilizar aceite en cantidades no excesivas y evitar la cocción del mismo ya que de alguna manera ésta altera las cualidades naturales de los aceites puros (girasol, uva, maíz, soja, oliva, maní).
La cocción de los alimentos
Es preferible elegir cocción al vapor, a la plancha, a la parrilla, al horno, hervido. Las frituras deben ser bien escurridas y en lo posible no más de 1 o 2 veces por semana.
Los salteados de alimentos también en forma esporádica. Hay productos envasados que contienen mucha grasa (productos de copetín) que también es recomendable consumirlos en forma esporádica.
Los hábitos
En relación al cuidado del corazón, siempre debemos tener presente que la actividad física es una aliada en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
Una dieta sana, sumada a una actividad física constante cooperan en la prevención de enfermedades cardiovasculares, entre otras.
Otra recomendación importante es que todos debemos disminuir el consumo de sodio en comidas y bebidas por lo cual es conveniente seleccionar aquellos productos que menor contenido posean.
Por último debemos tener en cuenta que cuanto más variedad de colores estén presentes en el plato más variedad de sustancias vamos a aportar a nuestro organismo
