A menudo se habla de las fibras, se las incorpora en las dietas y se destacan sus bondades para el organismo. Pero ¿Qué son realmente la fibras y para qué le sirven a nuestro cuerpo?
Las fibras son un conjunto de sustancias que están presentes en los vegetales y que el intestino humano no puede digerir. Ellas tienen efectos particulares en la nutrición humana.
Antiguamente se subestimaba la importancia de las fibras, creyendo que, porque no son digeridas, desempeñaban un pobre papel en la nutrición y en las grandes funciones del organismo. Hoy en día, a los elementos nutritivos esenciales que provienen de los glúcidos, lípidos o prótidos, es preciso añadir las fibras.
A nivel bucal, actúan como una escobilla sobre los dientes y la mayor masticación que originan favorece la secreción de saliva. A nivel gástrico, dan mayor sensación de saciedad. Y a nivel intestinal colaboran en la prevención de constipación, diverticulosis y apendicitis. Asimismo colabora en la prevención de enfermedades cardiovasculares, diabetes y litiasis.
Principalmente encontramos las fibras en las hortalizas, las frutas, los cereales integrales, las legumbres y las semillas.
¿Qué cantidad de fibra es bueno consumir?
La recomendación es consumir diariamente 35gr de fibra. Si hablamos de frutas y verduras son 5 las porciones diarias que se recomiendan.
Ademas todos los alimentos que se puedan elegir integrales contienen fibras.
Se recomienda incorporar una porción de legumbres por día (garbanzos, lentejas, arvejas, porotos)
Puede ocurrir que algunos organismos presenten intolerancia, con lo que se debería regular o disminuir la cantidad de fibra. No dejar de consumirla. Los niños también deben consumir fibra y deben hacerlo en la misma cantidad que los adultos.
