La veintena de personas afectadas por síntomas compatibles con triquinosis evolucionan favorablemente, excepto una paciente que debió ser derivada a Resistencia y que presenta un cuadro grave con afectación cerebral y una infección bacteriana.
Así lo confirmó ayer Mario Echeverría, director de Epidemiología de la provincia. El funcionario sostuvo que la enfermedad podría transformarse en una “oleada” si no se toman las medidas de prevención y difusión adecuadas. Por eso destacó la importancia de una buena cocción de la carne de cerdo y remarcó la necesidad de que los faenadores conozcan el origen de los animales.
El funcionario del Ministerio de Salud Pública aseguró que son pocos los casos de la enfermedad que adquieren gravedad hasta poner el límite de poner en riesgo la vida del paciente. “El parásito, en su viaje arterial, puede impactar el corazón o el cerebro”, explicó.
“Hacía más de 30 años que nuestra provincia no tenía pacientes con esta problemática. Hay otras provincias que sí, como Buenos Aires, que es el lugar donde más experiencia tienen en el tema”, graficó Echeverría. Asimismo, admitió la posibilidad de tener a más personas afectadas por la enfermedad, ya que el período de incubación va de 5 a 45 días.
“Hasta el momento hay unas 20 personas”, confirmó.
Aseguró que los casos detectados no se produjeron por falta de controles ni ineficiencia en los mismos. Por eso hizo foco en la responsabilidad de los frigoríficos faenadores de los animales y en la importancia de conocer su procedencia. “Todo cerdo que se alimente de granos y cereales no será nunca portador de triquinosis”, remarcó. En cambio, subrayó que los animales más expuestos a adquirir el virus son aquellos que se alimentan en basurales y que están en contacto con roedores.
Como consecuencia de la ingesta de esa carne, fueron afectadas unas 20 personas, todas atendidas en Villa Ángela tras manifestar síntomas compatibles con la triquinosis. “El 99 por ciento de las personas afectadas está bien. Y hay una sola paciente que hizo un cuadro grave, con probable impacto cerebral, a lo que se agregó una infección”, detalló Echeverría.
Un animal mal faenado
El director de Epidemiología de la provincia aseguró que fue un animal “mal faenado y sin los controles veterinarios adecuados” el que ocasionó la veintena de casos en Villa Ángela. En este sentido, admitió que no existen certezas sobre la cantidad de animales que podrían estar infectados. “El carnicero que vendió la carne faenó un solo animal”, recordó.
Por eso aseguró que la municipalidad de Villa Ángela, a través del área de Bromatología, profundizó los controles, a lo que se sumará también la Dirección de Bromatología de la provincia.
En los casos tratados, los pacientes presentaban como principales síntomas un edema palpebral con hemorragia en conjuntiva y esclerótica, y mucho dolor. Otro síntoma frecuente es la diarrea y, además, el dolor muscular, ya que el parásito se introduce en los músculos, de los cuales se alimenta para crecer.
En materia de recomendaciones, el doctor Echeverría aconsejó a la población que en caso de optar por la ingesta de carne de cerdo, deberá estar bien cocida, mientras que los chacinados y embutidos deberán ser consumidos sólo conociendo su procedencia.
