El evento fue el pasado 26 de septiembre en San Jerónimo Sud, departamento San Lorenzo. Se trata de un emprendimiento conjunto entre la Universidad del Centro Educativo Latinoamericano (UCEL) y la Asociación Argentina de Grasas y Aceites (Asaga).
El acto contó con la presencia de autoridades provinciales ministro de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva, el Ing. Eduardo Matozo; la secretaria de Innovación Productiva, Mariana Migliaro; el director Provincial de Coordinación y Planificación de Bioenergía, Sebastián Lagorio, el diputado provincial Luis Rubeo y David Asteggiano, Secretario de Estado de Ciencia, Tecnología e Innovación.
Con más de 200 asistentes y la participación de las auditoras de la Regional ASSAl Rosario, Ing. María Laura Celebroni y la Lic. Luciana Marsili, se realizó una recorrida guiada por todas las instalaciones.
Planta piloto
Es un emprendimiento para la investigación, capacitación y desarrollo en el campo de la producción industrial de aceites y grasas de origen vegetal. Esta planta, única en su tipo en el país por su doble vertiente universitaria y empresarial, permitirá el desarrollo de la práctica y la investigación en las carreras de Ingeniería en Tecnología de los Alimentos y de Especialización en Gestión Ambiental de Ucel y constituirá un instrumento para la innovación en las empresas que componen Asaga.
El proyecto contempla el desarrollo de procesos de producción desde la extracción de aceites y grasas hasta el tratamiento posterior de las harinas obtenidas para su utilización con fines alimentarios para seres humanos y animales. Además, los aceites, las grasas y las harinas serán sometidos a procesos especiales como refinación e hidrogenación, con el propósito de adicionar valor y ampliar las posibilidades de utilización del producto con fines alimentarios e industriales.
La escala piloto permitirá validar nuevos procesos y productos prototipos que luego puedan aplicarse a escala industrial aportando beneficios de índole técnico-económica de gran impacto para la industria.
