El ministro de Salud, Alejandro Collia, encabezó esta mañana la apertura del 12º ciclo de conferencias “Alimentos, Nutrición y Salud 2013” organizada por la Oficina de Alimentos, que reunió a más de 200 personas en el Colegio de Abogados en La Plata.
El acto de apertura contó también con las presencias del director ejecutivo del Organismo Provincial para el Desarrollo Sostenible (OPDS), Hugo Bilbao; la subsecretaria de Control Sanitario, Silvia Caballero; la titular de la Oficina de Alimentos, Mónica López, y el presidente del Colegio de Abogados de La Plata, Fernando Levene, entre otras autoridades.
El encuentro estuvo destinado a profesionales y no profesionales de la industria de alimentos, referentes bromatológicos regionales, municipales y del nivel central, estudiantes y residentes de nutrición, entre otros participantes.
Durante las capacitaciones se abordaron diversos temas referidos al impacto del cambio climático en la alimentación. Por caso, la conferencia “Devorando al Planeta”, a cargo de Patricia Aguirre, antropóloga y docente de la Universidad de Buenos Aires (UBA); y “Cambio Climático: causas físicas y su impacto. Desafíos en Argentina y el Mundo”, a cargo de Pablo Candiazi, docente de la UBA.
Además, Stella Carballo, ingeniera agrónoma del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), disertó sobre “Cambio Climático: causas físicas y su impacto. Desafíos en Argentina y el Mundo” y “Variabilidad Climática: el impacto en la Alimentación”, respectivamente.
Por otra parte, Ariel Carbajal, del Centro Tecnológico para la Sustentabilidad (CTS), intervino en el panel con la charla “¿Vamos hacia una economía verde?”, y por último, Dolores Pizarro, Nutricionista de Arcos Dorados S.A, expuso sobre “Alimentación Sustentable y la Responsabilidad Social Empresarial en las empresas alimenticias”.
También se desarrollaron conferencias sobre “Cambio Climático, Alimentación y Salud”, “Desafíos actuales y futuros en la Alimentación y la Justicia Ambiental”, “Seguridad Alimentaria y Cambio Climático” y “Cambio Climático y la producción de Alimentos. Negociaciones Internacionales”.
Participaron de la jornada, el director del Instituto Biológico, Gerardo Poggioli; la jefa del departamento de Vigilancia, Educación e Información Alimentaria del ministerio de Salud, Sandra Wac, y la representante de la Sociedad Argentina de Nutrición, Mabel Carrera, entre otros.
