El ministro Manzur destacó la importancia de que se controlen los alimentos que ingiere la población para evitar así las enfermedades “que tienen alto impacto sobre la salud””. Las declaraciones las hizo al reunirse con la Asociación Argentina de Carreras Universitarias de bromatología.
“
El ministro de Salud, Juan Manzur, valoró la formación de la Asociación Argentina de Carreras Universitarias de Bromatología (Aacub), por seis universidades nacionales. Sostuvo que es importante dado que su actividad se relaciona “con el tema de la seguridad alimentaria, que tiene un alto impacto sobre la salud”.
Las declaraciones las hizo al recibir hoy en su despacho a decanos de carreras de bromatología de distintas universidades del país, quienes le presentaron la flamante asociación.
Durante el encuentro, le solicitaron el acompañamiento a las tareas de investigación y control de inocuidad de los alimentos realizados por la institución.
Por parte de los decanos, la reunión estuvo encabezada por Rafael Portocarrero, titular de la carrera de Ciencias Médicas de la Universidad Nacional de Formosa y presidente de la Aacub.
Portocarrero destacó la buena predisposición demostrada por el ministro de Salud y precisó que el rol de la Asociación es preparar especialistas en analizar los alimentos para que lleguen al consumo humano en buenas condiciones. “Por eso venimos a presentarle al ministro nuestro trabajo y los objetivos y a solicitarle acompañamiento”, indicó.
Participaron además el subsecretario de Relaciones Sanitarias e Investigación de la cartera sanitaria, Jaime Lazovski, y decanos y directores de las carreras de bromatología de la Universidad Nacional de Cuyo, José Rodríguez y María Marín; de la Universidad Nacional de Salta, la vicedecana, Ana Aramayo y Rosario Gómez; de la Universidad Nacional de Jujuy; Mario Bonillo y Maria Soria y de la Universidad Nacional de Entre Ríos, el secretario académico, Victor Badaracco y María Méndez.
Lazovski destacó que la cartera sanitaria dará asistencia y equipamiento para que puedan ejercer su trabajo en todas las provincias argentinas. Propiciará además la coordinación con otras carteras vinculadas a la temática, “que tiene grandes implicancias para la salud de la población”, dijo.
Explicó que controlar que los medicamentos y los alimentos sean seguros, estén bien preparados, en las condiciones de higiene adecuadas, “es muy importante para evitar brotes infecciosos que suelen suceder a causa de la falta de conservación o la mala calidad porque no hay cuidado de la higiene en la producción”.
Además, Lazovski destacó la importancia de la bromatología en relación a la economía, ya que dijo “somos un país principalmente agroexportador y tenemos que cumplir con ciertos requisitos para poder exportar”.
Aseguró que cada vez las exigencias de los países importadores, fundamentalmente Europa, se han intensificado “en cuanto a la calidad de esos alimentos”.
El funcionario destacó la labor del Instituto Nacional de Alimentos (INAL) se comprometió a “impulsar el trabajo conjunto con otras áreas que protegen la salud pública”. Aclaró que ellas no sólo se relacionan con las enfermedades infecciosas provocadas por los alimentos, sino también con otros problemas que éstos acarrean como la obesidad, la hipertensión o la diabetes.
