Una dieta nutritiva para ser saludable no debe ser restrictiva y puede contener “alimentos con mala prensa”. La clave es acompañarla de un estilo de vida activo y tener en cuenta ciertas recomendaciones. Lo que no puede faltar.
Bien sabido es que una alimentación saludable es uno de los pilares esenciales de una salud plena. Pero además, hacer actividad física es uno de los hábitos recomendables que no pueden faltar si de procurarse una larga vida se trata.
En esta nota, un detalle de “los sí y los no” para una dieta saludable.
Proteínas
Los pescados, especialmente las especies marinas de aguas frías (salmón, caballa, atún, merluza negra, besugo), cuando están frescos para consumir, son ricos en ácidos grasos omega 3, que entre muchos beneficios para la salud, mantienen estable el ritmo cardíaco e inhiben la coagulación sanguínea.
En cinco de los catorce almuerzos o cenas semanales deberían estar presentes alimentos con pescado de alto contenido en omega 3. Y cuando por diferentes circunstancias no es posible su consumo, es imprescindible suplementar la alimentación con omega 3 en forma natural, preferentemente de fuente vegetal, pero estabilizado, porque los ácidos grasos omega 3 fuera del alimento son muy inestables y se oxidan con facilidad, dejando de ser saludables.
Una forma de aportar omega 3 es directamente 60 gotas provenientes del aceite vegetal estabilizado con alfa dextro tocoferol como es el caso de omega 3 natural en gotas que se distribuye en farmacias.
La carne magra de res y de cerdo contiene vitaminas B, hierro y proteínas. Se puede consumir carne vacuna, o de cerdo, una vez por semana.
El pollo es un alimento que tiene buena relación producto-precio y se puede consumir hasta en tres comidas por semana. Es recomendable quitar la piel antes de cocinarlo.
Se recomienda el consumo de 10 claras de huevo y hasta cinco yemas de huevo por semana.
Grasas buenas y malas
Se habla y escucha mucho sobre “las grasas”. Si bien existen malas y buenas cumplen funciones importantes para nuestro organismo, protegen órganos internos, ayudan a regular la temperatura, a absorber las vitaminas liposolubles como la A, D, E y K y son parte de las hormonas; es importante aprender a distinguir los distintos tipos de grasa.
Las grasas trans son las peores y siguen en el ranking como muy malas. Junto con las grasas saturadas, ambas son responsables de aumentar los niveles de colesterol cuando se consumen en exceso y se las relaciona con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Las grasas saturadas son duras o sólidas a temperatura ambiente y por lo general provienen de fuentes animales, como los lácteos enteros, las carnes grasosas y derivados (salchichas y embutidos).
Las grasas trans se forman cuando a los aceites vegetales se les somete al proceso de hidrogenación para convertirlas en grasas vegetales duras como la manteca vegetal. Están presentes en galletas, postres y las papas fritas de paquete, entre otros productos.
Las grasas saturadas y trans se deben disminuir y eliminar de la alimentación.
