Se conformó la primera mesa de trabajo sobre alimentación segura, integrada por distintos sectores de la provincia involucrados en el manejo de alimentos.
“Este encuentro nace por la necesidad de trabajar entre diferentes sectores ya que hay muchas instituciones tanto oficiales como independientes que trabajan en la seguridad alimentaria desde distintas ópticas pero con objetivos comunes, así que con la conformación de esta mesa intentaremos unificar criterios de trabajo y unir esfuerzos con el objetivo de optimizar los procesos de seguridad”, sostuvo Pablo Basso, Director del Instituto de Control, Alimentación y Bromatología.
La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) declaró el 16 de octubre como el Día Mundial de la Alimetación con el objetivo de conmemorar y promocionar la alimentación segura en todos los países del mundo. En Entre Ríos, los Ministerios de Salud, Desarrollo Social y Producción, a través del Instituto de Bromatología, organizaron una reunión entre los sectores que intervienen en la manipulación de alimentos para trabajar en la mejora del sistema.
“La seguridad alimentaria está constituída por la inocuidad y el acceso de la población a los alimentos, y justamente lo que tratamos hoy es de reunir a todos los actores que intervienen en lo que es este tema para generar políticas públicas y lineamientos comunes de trabajo”, especificó Laura Larrateguy, nutricionista de la Coordinación de Prevención de Enfermedades Crónicas no Transmisibles.
Además de las áreas gubernamentales participaron de la reunión las facultades de Bromatología, Agronomía, Veterinaria y de Ciencias de la Vida y la Salud; los Colegios de Profesionales de Veterinarios, Ingenieros, Bioquímicos e instituciones como Senasa y Agricultura Familiar de la Nación.
Respecto a la modalidad de trabajo, cada sector llevó sus inquietudes y planteó los temas de interés en la ronda: “En cuánto a la parte de la normativa intentamos trazar las líneas de acción para no superponernos en las tareas, otro punto que abordamos fue el ordenamiento de las capacitaciones para garantizar que todas las áreas competentes reciban una adecuada actulización”, detalló Basso.
Por su parte, desde el Ministerio de Salud se propuso la educación alimentaria a la población: “Se trata de formar a la personas respecto al acceso a una aliemtación más segura y saludable”, pormenorizó Laura Larrateguy.
“Lo que se ve claramente es que aunque representemos a diversos sectores, el objetivo es el mismo: trabajar en la seguridad alimentaria y creo que rápidamente vamos a llegar a acuerdos concretos y vamos a poder encarar acciones en terreno”, resaltó Pablo Basso. En cuanto a la continuidad de las mesas, Basso especificó: “En esta primera instancia intentaremos fijar una regularidad de encuentros y luego vamos a evaluar la conformación de mesas más chicas, para trabajar sobre asuntos más específicos con las áreas especializadas en cada tema”.Para finalizar, Laura Larrateguy dejó claras las expectativas y los objetivos que se plantean con las mesas de trabajo: “Intentamos generar políticas públicasy lineamientos comunes de trabajo que posean la mirada de todos los actores y posibiliten la mejora contínua del sistema, garantizando alimentos saludables a los entrerrianos”.
