La Dirección de Promoción y Prevención de la Salud emitió un alerta debido a la detección de 10 casos de triquinosis detectados en las ciudades de San Lorenzo, Puerto General San Martín y Fray Luis Beltrán (departamento San Lorenzo).
El estudio epidemiológico realizado destacó que, a la fecha, “hay 10 personas que consumieron chacinados de la misma procedencia, los cuales presentaron en todos los casos síntomas compatibles con triquinosis, perteneciendo los afectados hasta el momento a las localidades de San Lorenzo, Puerto General San Martín y Fray Luis Beltrán”, indicaron desde el organismo dependiente del Ministerio de Salud.
El titular de Epidemiología provincial, Julio Befani, manifestó que “a todos los pacientes que estuvieron involucrados en el consumo (de chacinados) se les solicitó pruebas serológicas y, en los casos que se consideró necesario, se les realizó un tratamiento específico, aguardándose los resultados”, según información brindada por Prensa Secretaría Comunicación Social provincia de Santa Fe.
Por tal motivo, el gobierno provincial distribuye por estas horas material impreso para la comunidad; indicaciones para el equipo de salud que incluyen fichas epidemiológicas; criterios para el diagnóstico y tratamiento frente a la posibilidad de aparición de casos nuevos, recomendándose continuar con las actividades de prevención y control por parte de los municipios locales.
Recomendaciones
Ante esta situación, se reiteraron recomendaciones a tener en cuenta por la población, destacándose que deben adquirirse productos debidamente identificados con un rótulo que asegure su sanidad y el número de registro del producto y habilitaciones correspondientes.
Asimismo, en caso de consumir o elaborar productos caseros, debe asegurarse que la carne ha sido previamente analizada con técnicas de diagnóstico de mayor sensibilidad (digestión enzimática).
Además, se debe consumir carne de cerdo y chacinados frescos bien cocidos (a más de 70 grados).
La enfermedad
La triquinosis es una enfermedad que se transmite a través de los alimentos, provocada por un parásito microscópico. Los casos se producen durante todo el año, aunque con un aumento en los meses de invierno.
En la Argentina, al igual que en otros países del mundo, la mayoría de los casos de triquinosis humana se debe a la ingesta de carne de cerdo insuficientemente cocinada o cruda, como panceta o chorizos secos que contienen quistes.
Los cerdos criados ilegalmente en basurales o en condiciones de seguridad sanitaria inadecuadas pueden infectarse al alimentarse de ratas o de desperdicios de carne contaminadas. Las ratas se contaminan de manera similar.
Síntomas
Dependerá de la cantidad de larvas ingeridas que la enfermedad se manifieste –o no– con síntomas. En caso de existir, se inicia con un síndrome febril, dolores generalizados y pueden aparecer síntomas gastrointestinales como diarrea, agregándose posteriormente dolor e hinchazón en los ojos. Entre la tercera y la sexta semana pueden aparecer complicaciones cardíacas y neurológicas.
El período de incubación varía desde la ingestión del alimento parasitado hasta la aparición de los primeros síntomas, que transcurren, como término medio, en 10 días aunque oscila entre 5 y 45.
Respecto del tratamiento de la triquinosis, no existe una medicación específica. Se pueden utilizar antiparasitarios en la etapa en la que los parásitos se encuentran en el intestino y medicación sintomática. Para el diagnóstico se solicitan muestras de sangre.
Consultas
Ante cualquier duda, es necesario realizar la consulta o alerta al responsable del área de alimentos de cada municipio o comuna.
En la ciudad capital, a la Dirección Provincial de Promoción y Protección de la Salud, bulevar Gálvez 1563, 2º piso, teléfono 0342 – 4574804/58/14/15, correo electrónico rvesf_direccion@hotmail.com
En tanto, en la ciudad de Rosario, a Epidemiología, 9 de Julio 325, teléfono 0341 – 4721515, correo electrónico epidemiologiazonasur@yahoo.com.ar.
