La Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal) dio a conocer los requisitos a tener en cuenta antes de comprar pescado y otros productos aptos para el consumo, en Semana Santa.
El organismo dependiente del Ministerio de Salud provincial, precisó los detalles que los consumidores deben observar antes de comprar los alimentos, “para garantizar unas Pascuas seguras y saludables”.
El titular de la la Assal, Raúl Samitier, explicó que “el pescado debe tener escamas abundantes –y que no se desprendan–, aleta caudal rígida, ojos esféricos, salientes y transparentes, carne lisa, consistente y firme, poro anal cerrado, aletas húmedas e intactas, agallas de color rojizo, limpio y vivo, que deben ser suaves al tacto”.
Aconsejan mantener la cadena de frío y controlar fecha de vencimiento en roscas y huevos envasados
El funcionario del Ministerio de Salud recordó a los consumidores comprar productos de la pesca “sólo en establecimientos habilitados para tal fin, y evitar adquirir pescados y mariscos congelados si sus envoltorios están abiertos o desgarrados”.
“Además, si se observan cristales de hielo en el interior del envoltorio puede significar que el pescado se ha almacenado por tiempo prolongado o que ha sido re-congelado”, añadió Samitier.
No interrumpir la cadena de frío
El director provincial de la Assal consignó que, para mantener el pescado bajo condiciones seguras de consumo, es necesario “refrigerarlo inmediatamente luego de su compra, manteniendo de este modo la cadena de frío”.
Finalmente, destacó que en el caso de consumir productos enlatados “debe asegurarse que el envase no se encuentre abollado, hinchado u oxidado”.
De igual manera, la Assal recordó, en relación a otros productos tradicionales de estas celebraciones como las roscas y los huevos de chocolate, la necesidad de “verificar el rótulo y principalmente, la fecha de vencimiento ya que son productos que se comercializan una vez al año”.
