La oficina de Alimentos del ministerio de Salud de la provincia de Buenos Aires realizó el miércoles pasado una Jornada de Manipulación de Alimentos, en el Salón Blanco del Palacio Municipal del partido de General La Madrid.
La jornada estuvo destinada a más de 100 personas, entre ellas al personal de cocina del hospital municipal, al hogar de ancianos, porteros, y al personal de comedores escolares.
Durante las capacitaciones se abordaron temas referidos a como preservar y garantizar la seguridad de la comida e higiene personal, para prevenir las enfermedades trasmitidas por los alimentos, especialmente mediante las cinco claves de la inocuidad: lavarse las manos con agua y jabón; usar agua y materia prima seguras; separar los alimentos crudos de los cocidos; cocinar completamente los alimentos, en especial la carne; y mantener los alimentos a temperaturas adecuadas.
Además, se utilizaron videos educativos que dieron a conocer las enfermedades que se transmiten por los alimentos y como prevenirlas.
Las actividades contaron con una evaluación final, la cual va a acreditar a los capacitados para recibir el certificado de manipulador de alimentos de la provincia de Buenos Aires.
El encuentro contó con la presencia de la subsecretaria de Control Sanitario de la provincia de Buenos Aires, Silvia Caballero, la directora provincial de la Oficina de Alimentos, Mónica López, el intendente del partido de General La Madrid, Juan Carlos Pellitta, la jefa de Departamento de Vigilancia, Información y Educación Alimentaria, Sandra Wac, el secretario de salud de General La Madrid, Ubaldo Córdoba, y la directora de Bromatología de dicho municipio, Pierina Palacios.
