Organizadas por el Plan Argentina Saludable del Ministerio de Salud de la Nación y el Ministerio de Salud de la Provincia, en conjunto con la Federación Argentina de la Industria del Pan y Afines (FAIPA) se dará una capacitación con el objetivo de sensibilizar acerca de la importancia de reducir el consumo de sodio y de grasas trans en la alimentación de la población general.
La misma se brindará el jueves 4 de octubre a partir de las 9:30 horas, en el auditorio del Complejo Cultural de Río Gallegos,
La mencionada jornada se encuentra dirigida a licenciados en nutrición, panaderos, dueños de panaderías, comercios gastronómicos, hoteles y supermercados que se encarguen de la elaboración de productos panificados.
“Menos Sal, Más Vida”
La campaña “Menos Sal, Más Vida” forma parte de las estrategias del Ministerio de Salud, destinadas al control de los factores de riesgo y determinantes sociales de las enfermedades crónicas no transmisibles en la población en general. Es una iniciativa que persigue disminuir el consumo de sal de la población en su conjunto para reducir la importante carga sanitaria que representan las enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares y renales.
La mortalidad por causas cardiovasculares fue responsable, en la provincia de Santa Cruz, de más de 200 muertes, en el año 2011. El consumo de sal de la población en general, es de 12 a 13 gr por día, cuando lo recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) no debe exceder los 5 gramos. Se calcula que 25% de la sal consumida por habitante, proviene del consumo de productos panificados. Reducir 1 gramo diario de consumo de sal, evitaría 20.000 eventos cardiovasculares, tales como el infarto o el accidente cardiovascular y al menos, 2.000 muertes al año.
Objetivos de la jornada:
– Capacitar a panaderos locales sobre la implementación de la Campaña “Menos sal, más vida”
-Identificar medidas para sustituir las grasas trans en los productos panificados según lo establecido en el Código Alimentario Argentino.
-Acordar actividades para implementar la Campaña “Menos sal, más vida” en la provincia de Santa Cruz
-Fortalecer la coordinación entre el Plan Nacional Argentina Saludable, la Federación Argentina de la Industria del Pan (FAIPA), referentes de promoción de las provincias, representantes de las asociaciones de la industria del pan y panaderos.
