En conferencia de prensa, el subsecretario de Salud Daniel Binando; el director de Bromatología Omar Olivera y el director de Atención Primaria Iñaki Gilabert informaron que en los últimos días se atendieron en los hospitales Ramón Santamarina y Debilio Blanco Villegas diez casos de triquinosis en humanos, todos ambulatorios.
Esta situación se registró luego de 17 años de no detectarse ningún enfermo en Tandil que padeciera esta patología.
Según relataron, los pacientes declararon que habían consumido días antes chorizo seco. Frente a esto, profesionales accedieron al producto que había sido comprado a un particular, se realizó el análisis bromatológico correspondiente y se confirmó finalmente la presencia de triquinosis.
Es por ello que ayer las autoridades decidieron alertar a la población y recordar las medidas preventivas, tanto para el consumidor como para el criador de cerdos.
En primera instancia, Daniel Binando informó que pese a que “por el operativo de prevención que siempre se hizo desde la Municipalidad la triquinosis quedaba en animales”, después de más de diez años que “no veíamos causas de triquinosis en humanos, ayer (por el viernes) hemos tenido casos”, todos ambulatorios, sumados a otras muchas consultas que recibieron que finalmente “fueron falsos síntomas”.
Posteriormente, Omar Olivera explicó que “la triquinosis en el partido de Tandil, en la provincia de Buenos Aires y casi en el país, es endémica, esto quiere decir que está permanentemente”.
En cuanto a la enfermedad en sí, detalló que se trata de “una parasitosis que afecta a los cerdos pero que, directa o indirectamente, afecta al ser humano, esto porque nosotros consumimos al cerdo. Y ésta es una transmisión directa que va vía la carne que no es cocinada. Es decir, el embutido seco, salado o el jamón salado o ahumado. Esto hace que cuando la persona ingiere esta carne que está parasitada del cerdo, se enferma”.
