viernes 24 de mayo de 2024
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VIDA SANA

Para comer mejor y más sano, recomiendan planificar con anticipación el menú para estas Fiestas

Las Fiestas suelen implicar un verdadero desafío a la hora de mantener una dieta equilibrada, sana y nutritiva. Desde el Hospital Británico proponen una serie de consejos útiles a la hora de abordar las comidas en esos encuentros. 
“Es muy importante planificar el menú con anticipación, y luego organizar la lista de compras. Es imprescindible respetar la cadena de frío y mantener un almacenamiento seguro”, sostuvo Natalia Rodríguez, nutricionista del staff del Servicio de Endocrinología, Metabolismo, Nutrición y Diabetes del Hospital Británico. 

En este sentido, la especialista recalcó que a la hora de comer “es muy importante hacerlo de manera pausada y relajada, así se facilita a que la sensación de saciedad llegue antes al cerebro”, y subrayó que es clave hacer de esas instancias “momentos placenteros, sintiendo los sabores, aromas y texturas, y evitar ingerir de pie o realizando otras actividades”. 

Algunos tips para comer más sano 

No olvidar tomar abundante agua (aproximadamente 8 vasos). Moderar el consumo de bebidas azucaradas y alcohólicas.

Comer bocados pequeños. 

Incrementar consumo de frutas, verduras, lácteos descremados y disminuir el consumo de alimentos elaborados comprados.

En caso de elegir para el menú proteínas de origen animal, retirar grasa visible a las carnes y piel del pollo antes de  cocinar.

Los vegetales y frutas son una buena opción para rellenar en reemplazo de fiambres.

Utilizar variedad de condimentos y especias para evitar el exceso de sal.

Ideas de menús posibles 

Entrada: 

Hummus con bastoncitos coloridos

Hummus:

Garbanzos cocidos 400 g

Aceite de oliva virgen extra 70 g

Semillas de sésamo tostado 60 g

Agua 50 ml

Diente de ajo 1

Sal

Zumo de limón30 g

Comino molido a gusto

Yogur natural 100 g

Preparación:

Colocar todos los ingredientes en un recipiente, licuar hasta lograr una textura homogénea y suave.

Bastoncitos coloridos:

Zanahoria

Pimiento verde

Pimiento rojo

Pimiento amarillo

Apio 

También podemos sumar:

Uvas

Tomates cherry

Brochet caprese:

12 unidades de boconccinos

12 hojas de albahaca

12 tomates Cherry

Palitos de brochet

Aceto balsámico o aceite de oliva

Preparación:

Colocar cada ingrediente de manera intercalada en un palillo.

Rolls rellenos de ricota:

2 berenjenas 

2 zucchinis

Ricota magra c/n

Condimentos a gusto

Cilantro c/n

Aceite de oliva 1cdita

Mix de semillas a gusto

Preparación:

Cortar  en forma da láminas las berenjenas y zucchinis, luego grillar  de ambos lados y reservar.

Para el relleno mezclar en un bowl ricota, cúrcuma, oliva y cilantro.

En una placa colocar las láminas grilladas y distribuir con una cuchara el relleno, enrollar y decorar con hojas de cilantro y mix de semillas.

Plato principal:

Peceto relleno de ciruelas con ensalada verde:

 1 kg de Peceto o carne a gusto

Ciruelas descarozadas c/n

Caldo casero de vegetales c/n

Romero c/n

Sal y pimienta c/n

Queso untable descremado a gusto

Mix de hojas verdes

6 Aceitunas

1 Cebolla morada 

1 Manzana verde

Frutos secos a gusto

Aceite de oliva

Jugo de limón

1 Zanahoria

½ Palta  

Preparación: 

Precalentar el horno a 180° 

Con extremo cuidado  realizar a lo largo del peceto un  corte en el centro y rellenar con ciruelas. Luego colocar en una placa, condimentar con sal, pimienta y romero a gusto, llevar al horno por 45-50 minutos aproximadamente hasta completar su cocción. 

En un recipiente mezclar queso untable con el caldo  casero hasta lograr la consistencia deseada para utilizar como salsa.

Para la ensalada mezclar los vegetales de hojas verdes, cebolla morada previamente cortada en juliana, manzana verde rallada, palta en cubos, aceitunas, zanahoria rallada, condimentamos y colocar los frutos secos para decorar.

Postre:

Bombones de frutillas:

Ingredientes:

500 gr. Frutillas

300 gr. Chocolate al 70%

Preparación:

Sumergir una a una las frutillas en el chocolate previamente fundido a baño maría, colocar en fuente y llevar a la heladera.

Pinchos de frutas:

Ingredientes

Frutillas c/n

Manzana c/n

Durazno c/n

Kiwi c/n

Mandarina c/n

Uvas verdes y moradas

Preparación:

En un palillo colocar las frutas alternando los diferentes colores. Para decorar se puede utilizar coco rallado.

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